クッキングレシピ
こちらのコーナーは「クッキング」を通して毎月の星座・惑星と仲良くなって頂こうという企画！
「お料理って究極の魔法」と私は思っております。
そんなお料理レシピを制作していただくお方は料理研究家の佐藤 裕美さん。
さて、今月はどんな魔法を使うのでしょうか？
第6回 乙女座レシピ
ピリ辛ジャンバラヤ風まぜ込みピラフ
材料(2～3人分)
○米：2合 ○コーン：1缶()
○鶏ひき肉：100ｇ ○玉ねぎ：１/２個
○固形コンソメ：2個 ○一味唐辛子：小さじ1/2
○ガーリックパウダー：小さじ1/2 ○パプリカパウダー：大さじ1
○バター：大さじ1 ○白ワインまたは日本：大さじ2
○塩、こしょう：適宜 ○うまみ調味料：一振り
○飾り用：パセリみじん切り
作り方
- 米を磨ぎ、炊飯器の2合部分より気持ち少な目の水に1時間位、浸水させておきます。
- フライパンにサラダ油をしき鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎを炒めたらコーンを入れ一味唐辛子、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、を入れ少し炒めたら、白ワインを回し入れアルコールを蒸発させ火を止める。
- 炊飯器にセットした米にコンソメを粉々に砕いたものを入れさっとかき混ぜ、炊き上げます。
- 3が炊き上がったら2の炒めた具材、うま味調味料、バターを入れ混ぜ込んで味が足りないようならば塩コショウで味を整えお皿に盛りパセリを散らして出来上がり
押し麦とアサリのベジタブルスープ
材料(3～4人分)
○あさり：300ｇ ○押し麦：大さじ2
○にんじん：小1/2本 ○玉ねぎ：１/２個
○モロヘイヤ：１/２束 ○水：1000ｃｃ
○コンソメ：2個 ○白ワインまたは日本酒：大さじ2
○塩、コショウ：適宜
下準備
人参、玉ねぎ、小さ目のさいの目
モロヘイヤは1㎝位にザクザク切っておく
作り方
- サラダ油を鍋にしき
- 玉ねぎ、人参を炒めたら
酒を回し入れアルコール飛ばし分量の水を入れ押し麦を入れ10分ほど煮る - 1にアサリとコンソメを入れて煮る
アサリの口が開いたらモロヘイヤを細かく切ったものを入れひと煮立ちさせ塩コショウで味を整え出来上がり
今回は簡単な混ぜ込みピラフを提案させていただきました このような方法だと失敗がなくてとっても気楽にできます辛いのが得意な方は一味唐辛子をお好みで増やしてくださいスープの押し麦の量を増やせば食欲がない時のお食事スープになりますこの場合、水の量を増やしてください。
佐藤 裕美 Hiromi Sato
お料理を通じて、自然界とつながる料理、お菓子研究家でもありガーデン研究家
調理師免許・紅茶コーディネーター
(英) ヒーリングハーブス社 バッチフラワーエッセンスプラクティショナー
社団法人 日本アロマ環境協会アドバイザー
非営利法人 日本メディカルハーブ協会ハーブセラピスト
この春から宮城県石巻市の自宅で「café Nasukawa」主宰
ブログ café Nasukawa http://ameblo.jp/nasukawa0416
ブログ ジョーシィ・パイ幸福のエッセンス探し http://ameblo.jp/moon0416