クッキングレシピ
今回、「星＊花レシピ・クッキング編」は魚座。魚座はそのままお魚や貝がキーになっております。
簡単で美味しいレシピを是非ご自宅で！ そしてこの回で佐藤裕美さんのレシピは終了になります。
一年間ありがとうございました。
第12回 魚座レシピ
白身魚のねぎソースがけ
材料(2～3人分)
○お好きな白身魚 ３００g (今回は赤魚を使用)
○レタス １/２個
ねぎソース
○ねぎみじんぎり 太目のもの1本 ○しょうがみじんぎり 大さじ2
○にんにくすりおろし 小さじ１/２ ○めんつゆ 大さじ2
○白だし 大さじ2 ○酢 大さじ2
○砂糖 大さじ1 ○ ゴマ油 大さじ1
作り方
- 白身魚は大き目の1口大に切って 塩、コショウを少々なじませておく。
- レタスは細切りにし冷水にさらしておく。
- ねぎ、しょうが、ニンニク 分量の調味料と混ぜてタレを作っておく。
- 1の切り身に片栗粉をまぶし１７０℃～１８０℃の油で揚げる。
- レタスの水をしっかり切り皿にしきその上に4のから揚げを盛り、3のねぎソースをたっぷりかけて出来上がり。
ポイント
・今回は白身魚を使いましたが 白身魚でなく、 お好きな魚、肉をから揚げにしたものに
このネギソースはよく合います。基本の作り方は一緒です。
・水分の多い魚、 例えばタラなどから揚げにする場合いは ベタつきやすいので気をつけて揚げてください。
・白だしが無い場合はめんつゆで代用してかまいません。
・ソースはいただく直前にかけてください。
佐藤 裕美 Hiromi Sato
お料理を通じて、自然界とつながる料理、お菓子研究家でもありガーデン研究家
調理師免許・紅茶コーディネーター
(英) ヒーリングハーブス社 バッチフラワーエッセンスプラクティショナー
社団法人 日本アロマ環境協会アドバイザー
非営利法人 日本メディカルハーブ協会ハーブセラピスト
この春から宮城県石巻市の自宅で「café Nasukawa」主宰
ブログ café Nasukawa http://ameblo.jp/nasukawa0416
ブログ ジョーシィ・パイ幸福のエッセンス探し http://ameblo.jp/moon0416