クッキングレシピ

こちらのコーナーは「クッキング」を通して毎月の星座・惑星と仲良くなって頂こうという企画！

「お料理って究極の魔法」と私は思っております。

そんなお料理レシピを制作していただくお方は料理研究家の佐藤　裕美さん。

さて、今月はどんな魔法を使うのでしょうか？

第2回　牡牛座レシピ（アスパラガスを使った料理）

アスパラたっぷり春のケークサレ

材料　(9㎝×18㎝型1本分)

○アスパラガス：6本　○ウィンナーソーセージ：6本　○玉ねぎ：1/2個
○トッピング用　プチトマト：3個

A　○薄力粉：60ｇ　○ベーキングパウダー：小さじ2

B　
○牛乳：60ml　○生クリーム：60ml　○卵：1個　○マヨネーズ：大さじ1
○白ワインor日本酒：大さじ1　○粉チーズ：大さじ4　○乾燥セージ：小さじ1　
○塩コショウ：適宜

下準備

玉ねぎは薄くスライスし塩コショー、サラダ油小さじ1を振りかけよく混ぜたものを電子レンジに入れ5分、途中1回取り出しかき混ぜ、再度加熱したら粗熱をとっておく、この作業を1番最初にすると生地に混ぜ込む頃粗熱が取れてくれ調理の流れがスムーズ
A材料はふるいにかけておく
型の内側にサラダ油ぬり小麦粉を薄くたたいておく
乾燥セージは粒子が大きいので指先で細かくする
オーブン２００度に予熱

作り方

アスパラは根本の固い部分を切り穂先は3㎝位、3等分に切る
ソーセージは縦半分に切る
B材料をよく混ぜておく、塩コショウ少々多めの方が出来上がりが美味しい
3で合わせたものにA材料を入れなめらかになるまで混ぜここに下準備しておいた玉ねぎを入れて生地完成
下準備した型に、だいたい1/5量の生地を流し入れその上にアスパラの穂先以外の6本を並べる
またその上に1/5量の生地を流し入れウィンナーを6本並べるこの作業をもう1度繰り返す
トッピングにプチトマト1/2に切ったものと残しておいたアスパラの穂先を飾る(この時少し生地に押し付けるとよい)200度に予熱しておいたオーブンで35分～40分焼き上げ型に入れたまま冷めたら型から出し出来上がり(型から抜けない場合は4隅にナイフを入れて下さい)

ポイント

・冷めるまで時間がかかるので食べる前の日に焼くとベスト
・アスパラとウィンナー並べるのが面倒な方は、小口切りコロコロにし玉ねぎ混ぜる段階でいっしょに混ぜ込んで焼くと超カンタン
・100均などでお気軽に型が手に入ります
・食べるときマスタードやケチャップを添えてもいいです
・具材はいろいろ変えるとバリエーションが無限に広がります

りんごのポタージュ

材料(2人分)

○りんご：1/2個　○玉ねぎ：1/2個　○水：400ｃｃ　○牛乳：200ｃｃ

○白ワインor日本酒：大さじ1　○コンソメ：１個　○バター：大さじ1　○塩コショー：適宜

作り方

玉ねぎは薄くスライス塩一つまみふり、鍋にサラダ油を敷きしんなりするまで炒める(塩の浸透圧で早く炒まります)ここに皮をむき薄くスライスしたリンゴを加え軽く炒める白ワイン回し入れ水とコンソメを入れリンゴがしんなりするまで煮る
1をミキサーorバーミックスにかけなめらかにし、また鍋に戻し入れ牛乳を投入ひと煮立ちさせ最後に塩コショーで味を整えバターを加え火を止め、器に盛りリンゴの皮を小さくさいの目に切ったものとブラックペッパーをトッピングして出来上がり

☆今回は塩味のケーキにほんのり甘いリンゴのポタージュを添えてみました。お酒、朝食、おやつにどのようなシーンでもお似合いのケークサレお試しあれ

アスパラとりんごの金星パワー

今月のお料理レシピ如何だったでしょうか？

今流行のケーク・サレを牡牛座風にアレンジしていただきました。
牡牛座の食べ物ではアスパラガスを今回取り上げました。
アスパラガスは実は茎が伸びてくる部分を食べます。
春本番になり、大地のエネルギーも活発になっている牡牛座の頃。
そんな時期にアスパラガスは勢い良く伸びてくれます。
アスパラガスの栄養の特長としては「アスパラギン酸」と「ルチン」という栄養成分が含まれています。アスパラギン酸は、新陳代謝を活発にして、たんぱく質の合成を助けて、美肌効果や疲労回復などの効能があります。「美容効果」と言えばやはり金星の領域ですよね！

そして採れたてのみずみずしいアスパラガスは本当に甘くて美味しいです！

もう一つの食材は「りんご」
こちらはハーバルアストロロジーやフラワーエッセンスでも触れておりますが、
バラ科の植物で金星に関連されていると言われております。
苺やブラックベリーやラズベリーなどもバラ科です。
これらの食材にはビタミンＣが豊富に入っており、「美白効果大」ですね～～☆

みなさんも今月のお料理レシピを是非お作りくださいね！

佐藤　裕美　Hiromi Sato

　お料理を通じて、自然界とつながる料理、お菓子研究家でもありガーデン研究家

　調理師免許・紅茶コーディネーター

　(英)　ヒーリングハーブス社　バッチフラワーエッセンスプラクティショナー

　社団法人　日本アロマ環境協会アドバイザー

　非営利法人　日本メディカルハーブ協会ハーブセラピスト

　この春から宮城県石巻市の自宅で「café　Nasukawa」主宰

　ブログ　café　Nasukawa　http://ameblo.jp/nasukawa0416

　ブログ　ジョーシィ・パイ幸福のエッセンス探し　http://ameblo.jp/moon0416