クッキングレシピ

こちらのコーナーは「クッキング」を通して毎月の星座・惑星と仲良くなって頂こうという企画！

「お料理って究極の魔法」と私は思っております。

そんなお料理レシピを制作していただくお方は料理研究家の佐藤　裕美さん。

さて、今月はどんな魔法を使うのでしょうか？

第1回　おひつじ座レシピ（ニンニクを使った料理）

ニンニクと唐辛子のオイル漬け

材料

○ニンニクみじん切り：150ｇ　○唐辛子輪切り：小さじ1　　○サラダオイル：１８０cc

作り方

1 ニンニクはフードプロセッサーなどでみじん切りにします

2 ビンやタッパなどに移し唐辛子を入れサラダオイルを注いで出来上がり

・フードプロセッサーない場合は、まず少量を手切りでお試しください

・サラダオイルに浸けると使い勝手が広くて和洋中、何でも使えます

・ニンニク大量にむくときの裏ワザはニンニクはバラバラにし1晩水に浸けて包丁で根本を切り落としながら皮をむくとペロンとはがれてくれます

さて、お次はこのニンニクと唐辛子のオイル漬けを使ったパスタのご紹介

フライパン1つで出来るねぎたっぷり豆乳ペペロンカルボナーラ

材料(2人分)

○パスタ：160ｇ　　○ねぎ：3本

○ベーコン：

　ハーフサイズなら４枚　ふつうサイズなら2枚

○白ワインまたは日本酒：大さじ2

○昆布茶：小さじ2

○水：400ｃｃ

　調整豆乳：400ｃｃ

　みそ：大さじ2　粉チーズ：大さじ2　　(Aの材量は合わせておく)

○塩、コショウ：適宜

○トッピング用：ブラックペッパー、温泉卵（なければ卵黄で代用）

作り方

フライパンにねぎ2㎝小口切りと(ねぎは青いやわらかい部分も使って下さい)ニンニクと唐辛子のオイル漬けを入れここから点火し弱火にかけ、焦がさないようしんなりするまで炒める
ここに大きめに切ったベーコンを入れさっと炒めたら、白ワインを回し入れ少しアルコール蒸発させ水と昆布茶を入れパスタを2つに折りながら投入する(今回は1.4mmを使用)
煮立つまでは強火その後火加減は中火におとす(昆布茶の代用で固形コンソメ１個でもＯＫです）
時々かき混ぜながら水分を飛ばすように煮る8～９割ほど水分が無くなったら(この時パスタはまだ固め)
Aを混ぜ合わせたものを入れまた強火にしグツグツお好みの固さに煮ます。
ここで必ず味を見て下さい。お味が薄ければ、塩、コショウで味を整えて下さいね。
お皿に盛りトッピングに温泉卵をのせ、ブラックペッパーをふり完成！

※パスタの太さで水を増減させて下さい。　
※火力が各家庭により微妙に違うので様子を見ながら調整して下さい。

☆今回はさらに、ソースたっぷりなのでニンニクと唐辛子のオイル漬けをパンにぬり焼き上げたパンに塩をパラパラとふったガーリックトースト添えてみました

ちょっと手抜きしたい時。手抜きとは思えぬ仕上がりの素敵パスタどうぞお試しあれ～☆

ニンニク・唐辛子と火星のパワーの関係性

今月のお料理レシピはいかがでしたか？
お手軽に作れるのに本格的な味に感動です。

さて、レシピに使われていた「ニンニク」と「赤唐辛子」。
これは今月の星座牡羊座の守護星「火星」に対応している植物とされています。

ニンニクも赤唐辛子も体の血行を促進し温めてくれる効果があります。
この効果こそ「火星パワー」なのです。

火星は生命力や気力をみなぎらせ積極的に前に進む力を与えてくれます。
そして免疫力もＵＰ！勇気と情熱を与えてくれます。

しかし、「最近、喧嘩ばかりしている」というときは火星のパワーは必要ないかもしれませんね。

冬から春へと季節の変わり目。

まだ、体が冷える事も多いと思います。
是非、ニンニクの火星パワーでこの春を乗り切ってくださいね！

佐藤　裕美　Hiromi Sato

　お料理を通じて、自然界とつながる料理、お菓子研究家でもありガーデン研究家

　調理師免許・紅茶コーディネーター

　(英)　ヒーリングハーブス社　バッチフラワーエッセンスプラクティショナー

　社団法人　日本アロマ環境協会アドバイザー

　非営利法人　日本メディカルハーブ協会ハーブセラピスト

　この春から宮城県石巻市の自宅で「café　Nasukawa」主宰

　ブログ　café　Nasukawa　http://ameblo.jp/nasukawa0416

　ブログ　ジョーシィ・パイ幸福のエッセンス探し　http://ameblo.jp/moon0416