クッキングレシピ
こちらのコーナーは「クッキング」を通して毎月の星座・惑星と仲良くなって頂こうという企画!
「お料理って究極の魔法」と私は思っております。
そんなお料理レシピを制作していただくお方は料理研究家の佐藤 裕美さん。
さて、今月はどんな魔法を使うのでしょうか?
第5回 獅子座レシピ
パセリたっぷりポークピカタ
材料(2人分)
○豚ロース肉:2枚
A
○卵:1個 ○粉チーズ:大さじ1
○パセリみじん切り:大さじ2 ○バター:大さじ1
○小麦粉、塩コショウ、サラダ油:適宜
作り方
- A材料を混ぜ合わせておく
- 豚ロースは赤身と脂身の間に切れ目を入れ筋切りし、わりとしっかりめに塩、コショウをして小麦粉を薄くたたいておく
- 中火で熱しておいたフライパンにサラダ油多めに入れそこに2を1に潜らせ卵液をしっかり付けたロース肉を入れ、(卵液が余ってるようならフライパンに入れた肉の上に流してOKです)ここから必ず弱火にし片面3分づつ計6分位ぐらい焼く。(肉の厚さにもよるので焼き時間は加減してください)。仕上げのバターを入れ焼き上げ出来上がり。
Wオレンジサラダ
材料(2人分)
○オレンジの果実 1個分
○レタス、玉ねぎ、ラディッシュ 各お好きな位
○オレンジドレッシング材料
オレンジの皮みじん切り:1個分 粒マスタード:大さじ2
ハチミツ:大さじ3 白ワインビネガーまたは酢:大さじ4
しょう油:大さじ1 塩コショウ:適宜 サラダ油:75CC
作り方
- 野菜類はサラダ用に切ったり、ちぎったりして 冷水に30分位さらし水を切っておく (野菜類は家にあるお好みのものでかまいません)。
- オレンジは上下のヘタを落とし 皮を身が見えるまで厚くむき身と皮の間に包丁を入れ 1個1個、身を取り出しておく。
- オレンジを剥いた残りの皮の白い部分を取り除き オレンジ色部分だけの皮を細かくみじん切りにする。
- サラダ油以外の材料をボールに入れよく混ぜ 塩がよく溶けたらサラダ油を少しづつ入れ混ぜ ドレッシングの出来上がり (油を一緒に入れてしまうと塩が溶けにくい)。
- サラダを盛り、
- その上に2のオレンジの実をキレイにかざり 食べる直前ドレッシングをサービスして出来上がり。
ポークピカタはトマトソース、ケチャップソースも合いますがご紹介したオレンジドレッシングをかけて召し上がっても抜群に合います。
たまには1枚肉で食卓の上に提供し、フォークとナイフで召し上がるのも気分が変わっていいものですね。
とっても簡単にできるポークソティーとサラダです。
アルコール、パン、ごはん全てにピッタリ。
かんたん西洋料理、食卓が華やぎます。
スープなど添えてお試し下さい。
佐藤 裕美 Hiromi Sato
お料理を通じて、自然界とつながる料理、お菓子研究家でもありガーデン研究家
調理師免許・紅茶コーディネーター
(英) ヒーリングハーブス社 バッチフラワーエッセンスプラクティショナー
社団法人 日本アロマ環境協会アドバイザー
非営利法人 日本メディカルハーブ協会ハーブセラピスト
この春から宮城県石巻市の自宅で「café Nasukawa」主宰
ブログ café Nasukawa http://ameblo.jp/nasukawa0416
ブログ ジョーシィ・パイ幸福のエッセンス探し http://ameblo.jp/moon0416